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Traducido del alemán. En caso de discrepancias, prevalece la versión alemana.
Rüdesheimer Kaffee
El Rüdesheimer Kaffee (café de Rüdesheim) es una especialidad de café de Rüdesheim am Rhein, a orillas del Rin: el brandy Asbach Uralt se calienta en la taza con terrones de azúcar y se flambea; después se añade el café y, por encima, nata montada con chocolate.1 Según la oficina de turismo, lo inventó Karl Adam en 1957.1
De dónde viene
El brandy del Rüdesheimer Kaffee procede de la propia Rüdesheim: Hugo Asbach fundó en la ciudad su empresa Asbach & Co. en 1892.2 En la destilería de Rüdesheim se sigue elaborando el brandy hoy en día.1
Sobre el origen de la bebida en sí, las fuentes en las que nos basamos solo dan el año y el nombre: 1957, Karl Adam.1 En internet circulan otras historias sobre el motivo y el inventor, pero no en fuentes oficiales ni de los operadores; por eso no las reproducimos.
Qué lleva
La oficina de turismo describe así la preparación: en la taza de café de Rüdesheim se calientan y flambean 6 cl de Asbach Uralt con tres terrones de azúcar; después se añaden el café y azúcar avainillado y, por encima, una capa de nata montada y virutas de chocolate.1
- Brandy: Asbach Uralt, 6 cl
- Azúcar: tres terrones, más azúcar avainillado
- Café: se añade después de flambear
- Cobertura: nata montada con chocolate
El brandy se flambea a la vista de los clientes: así lo describe la oficina de turismo para la oferta de un café de la Drosselgasse (callejuela).3 Reproducimos la preparación como descripción de la especialidad, no como receta para hacerla en casa.
Conviene saber: la bebida contiene alcohol. Si conduces, pregunta en el local por una versión sin alcohol; si la hay, lo decide el establecimiento.
Dónde tomarlo
Si un local sirve Rüdesheimer Kaffee, figura en su carta. La oficina de turismo presenta, por ejemplo, una oferta del Art Café Rüdesheim, en la Drosselgasse 5, donde el café se flambea en la mesa, al compás del carillón que suena a cada hora en punto.3,
Cafés, tabernas de vinos y restaurantes con dirección: Comer y beber.
Asbach en Rüdesheim
En el Asbach Besucher Center (centro de visitantes), en la Ingelheimer Straße 4, la empresa muestra cómo se elabora su brandy.2,
Muy cerca está la Asbachgasse: un barrio en el antiguo recinto de la destilería Asbach, hoy con restaurantes, una vinoteca y el Mechanicum.6 Más sobre los nombres: Nombres y lugares conocidos.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva el Rüdesheimer Kaffee? Asbach Uralt, azúcar en terrones y azúcar avainillado, café, nata montada y chocolate.1
¿Quién inventó el Rüdesheimer Kaffee? Según la oficina de turismo, Karl Adam, en 1957.1
¿Existe el Rüdesheimer Kaffee sin alcohol? Lo decide cada establecimiento; pregunta en el local.
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