Laatst gecontroleerd:
Vertaald uit het Duits. Bij verschillen geldt de Duitse versie.
Rüdesheimer Kaffee
Rüdesheimer Kaffee (Rüdesheimer koffie) is een koffiespecialiteit uit Rüdesheim am Rhein aan de Rijn: de brandewijn Asbach Uralt wordt met suikerklontjes in het kopje verwarmd en geflambeerd, daarna komt er koffie bij, met slagroom en chocolade erop.1 Volgens het toeristenbureau heeft Karl Adam hem in 1957 bedacht.1
Waar hij vandaan komt
De brandewijn in Rüdesheimer Kaffee komt uit Rüdesheim zelf: Hugo Asbach richtte in 1892 in de stad zijn bedrijf Asbach & Co. op.2 In de distilleerderij in Rüdesheim wordt de brandewijn nog altijd gemaakt.1
Over het ontstaan van de drank zelf geven de bronnen waarop wij steunen alleen het jaar en de naam: 1957, Karl Adam.1 Andere verhalen over de aanleiding en de bedenker staan wel op internet, maar niet in officiële bronnen of bij de exploitanten – daarom geven we ze niet weer.
Wat erin gaat
Het toeristenbureau beschrijft de bereiding zo: in het Rüdesheimer koffiekopje wordt 6 cl Asbach Uralt met drie suikerklontjes verwarmd en geflambeerd; daarna komen koffie en vanillesuiker erbij, met een kap van slagroom en chocoladeschilfers erop.1
- Brandewijn: Asbach Uralt, 6 cl
- Suiker: drie suikerklontjes, daarbij vanillesuiker
- Koffie: komt er na het flamberen bij
- Kap: slagroom met chocolade
De brandewijn wordt waar de gasten bij zijn geflambeerd – zo beschrijft het toeristenbureau het aanbod van een café in de Drosselgasse, een steegje in de oude stad.3 Wij geven de bereiding weer als beschrijving van de specialiteit, niet als recept om na te maken.
Goed om te weten: de drank bevat alcohol. Wie moet rijden, vraagt in de zaak naar een alcoholvrije variant – of die er is, beslist de zaak.
Waar je hem krijgt
Of een zaak Rüdesheimer Kaffee serveert, staat op de kaart. Het toeristenbureau stelt bijvoorbeeld een aanbod voor van Art Café Rüdesheim in de Drosselgasse 5, waarbij de koffie aan tafel wordt geflambeerd – passend bij het klokkenspel dat op het hele uur speelt.3,
Cafés, wijnlokalen en restaurants met adres: Eten en drinken.
Asbach in Rüdesheim
In het Asbach Besucher Center (bezoekerscentrum) aan de Ingelheimer Straße 4 laat het bedrijf zien hoe de brandewijn ontstaat.2,
Vlakbij ligt de Asbachgasse: een wijk op het vroegere terrein van de Asbach-distilleerderij, nu met horeca, een vinotheek en het Mechanicum.6 Meer over de namen: Bekende namen en plekken.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in Rüdesheimer Kaffee? Asbach Uralt, suikerklontjes en vanillesuiker, koffie, slagroom en chocolade.1
Wie heeft Rüdesheimer Kaffee bedacht? Volgens het toeristenbureau Karl Adam, in 1957.1
Bestaat Rüdesheimer Kaffee ook zonder alcohol? Dat beslist elke zaak zelf; vraag het ter plaatse.
Verder: De Drosselgasse · Eten en drinken · Dagplanner